Deskripsi
Kuliner merupakan perpaduan antara ilmu dan seni, karena dibutuhkan pengetahuan terkait dengan ilmu gizi, ilmu bahan makanan, alat-alat penyelenggaraan makanan, keterampilan memasak (membaca, praktik dan mengembangkan resep).
Dalam buku ini membahas secara
lengkap tentang pengertian, sejarah, penerapan kuliner dalam setiap makanan yang berasal dari berbagai negara. Dengan demikian buku ini sangat cocok sebagai bahan bacaan bagi para mahasiswa, akademisi, dan masyarakat umum yang ingin memperdalam pengetahuan tentang kuline
ISBN : 978-623-5522-26-5
Ukuran : 15,5X23
Ketebalan : xii+134
Terbit : September 2021
Ulasan
Belum ada ulasan.