Deskripsi

Dalam perjalanan wisata, apapun tujuan wisatawan mengunjungi D Indonesia, apakah untuk menikmati budaya, keindahan alam, hiburan, pasti akan ada kebutuhan untuk makan. Informasi yang lengkap tentang kuliner yang ada di daerah wisata yang baru berkembang tentunya akan sangat membantu percepatan kemajuan daerah pariwisata. Kabupaten Buleleng sebagai salah satu daerah wisata yang sedang berkembang di daerah Bali Utara dan memiliki beragam jenis makanan tradisional sangat membutuhkan informasi mengenai makanan tradisional yang ada di daerahnya. Selanjutnya peneliti melakukan observasi dan menganalisis kandungan zat gizi dan keamanan pangan makanan tradisional yang ada di Kabupaten Buleleng. Kabupaten Buleleng sebagaimana di kabupaten lainnya di Bali memiliki beragam jenis makanan tradisional yaitu jajanan, sayuran, minuman, lauk, makanan lengkap dan sambal dengan jumlah yang sangat banyak. Dalam buku ini diuraikan hasil analisis kandungan zat gizi serta hasil pemeriksaan keamanan pangan dari jajanan tradisional Bali di Kabupaten Buleleng.

ISBN : 978-623-5984-26-1
Terbit : Januari 2022
Tebal : xii+85 halaman