Deskripsi
Penulis :
Rizky Febriani Pohan, S.Pd., M.Sc.,
Wirna Arifitriana, S.Si., M.Sc.,
Alvi Sahrin Nasution, S.Si., M.Si.
Abon ikan lele merupakan salah satu produk olahan ikan lele yang dibuat dari daging yang disuwir-suwir, kemudian ditambahkan dengan bumbu-bumbu, digoreng dan dikeringkan. Tampilannya berwarna cokelat terang hingga kehitam-hitaman karena dibumbui kecap. Dari kejauhan, abon tampak seperti serat-serat kapas karena didominasi serat-serat otot yang mengering dan disuwir. Abon bersifat kering dan nyaris tidak memiliki sisa kadar air. Abon ikan lele memiliki potensi yang sangat baik untuk dijadikan produk dari ikan lele karena produk abon telah dikenal oleh masyarakat. Selain itu, dengan adanya penambahan banyak rempah, maka bau amis dari ikan lele dapat diminimalisir. Produk abon ikan lele juga dapat memperpanjang masa simpan dari ikan lele sehingga lebih awet dan dapat dikonsumsi dalam jangka waktu yang lama.
Abon ikan lele termasuk makanan bergizi karena mengandung 7,71% air; 26,50% protein; dan 24,12% lemak. Abon ikan lele mulai diminati di hati masyarakat seiring dengan pertambahan penduduk dan aktivitas perekonomian baik lokal maupun di luar daerah bahkan ke luar provinsi dan luar negeri. Produk ekonomi kreatif seperti abon ikan lele sudah mulai dikembangkan. Abon ikan lele bisa dijual dengan harga yang lebih murah dengan gizi yang sama tinggi dimungkinkan karena bahan bakunya lebih murah. Memanfaatkan teknologi dalam pengolahan dan sumber daya lainnya dapat menyesuaikan dengan tingkat kebutuhan serta situasi dan kondisi di masyarakat dan selera pasar.
Agar produk abon ikan lele terlihat menarik dan lebih menonjol dari produk lainnya, harus dilakukan usaha ekstra untuk mempercantik kemasannya dengan menambahkan gambar dan tulisan tertentu yang dapat menarik minat pembeli. Selain itu, juga bisa memberikan nama produk yang khas dan unik agar selalu diingat konsumen. Jika kemasan dibuat secara menarik tentu akan meningkatkan penjualan abon ikan lele. Kemasan produk abon ikan lele bisa dibuat lebih tebal juga agar produk di dalamnya dapat terlindungi dengan maksimal. Supaya produk abon ikan lele dikenal lebih luas oleh masyarakat, perlu dilakukan promosi produk melalui brosur, spanduk, iklan, dan media sosial.
Ulasan
Belum ada ulasan.