Deskripsi

Buku ini berisi tentang implementasi HAS 23 000 di Rumah Pemotongan Hewan tersertifikasi halal di Jawa tengah dan dalam kesiapan RPH dalam memastikan ketersediaan daging halal di Jawa tengah. Kajian yang disusun tentang SJH, RPH serta
Implemntsi dengan 11 kriteria (Halal Policy, Halal Management Team, Training and Education, Product, Production Facility, Written Procedure for Critical Activities, Searchability (kemampuan telusur), Handling Products thatdo not meet the Criteria, Intemal Audit dan Management Review.
Implementasi HAS 23000 sudah dilaksanakan cukup baik oleh 10 RPH dengan nilai prosentase antara 60% sampai 100%.Kebutuhan daging sapi di Jawa Tengah pertahun sebanyak 54.400 ton, sedangkan produksi daging yang tersedia pada tahun 2021 sebanyak 55.835ton sehingga surpus. Sementara produksi dari 10 RPH tersertifikasi halal hanya mampu memenuhi produksi 114 Ton pertahun (0.20%). Dalam rangka memenuhi kebutuhan daging halal, RPH tersertifikasi halal bekerja sama dengan para peternakan dan supplier daging sapi, dalam bidang jasa pemotongan hewan. Dan melakukan disverifikasi usaha dibidang penjualan daging sapi halal dengan membuka outlet (toko daging) serta berkomunikasi koordinasi aktif dengan pihak terkait.

Ukuran : 15,5 x 23 cm
Tebal : 118 halaman